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初春食萝卜赛过小人参

时间:2019-12-26 19:23

初春食萝卜赛过小人参

“立春”节气刚过,乍暖还凉的日子里,作为民间“咬春”传统食物的首选便是萝卜。专家称,萝卜甘辛味辣,在冬末春初时进行食补,是有医学保健道理的——

中医提示:萝卜破气,服人参、西洋参、生熟地、何首乌等补药后不要吃萝卜,否则会影响药效

初春食萝卜有润肺、止咳、化痰之功。

萝卜,

物美价廉的大白萝卜,能够说是咱们最常见而又十分受欢迎的民间菜蔬——“萝卜上市,郎中下市”、“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医师开药方”、“萝卜响,嘎嘣脆,吃了能活百来岁”……这些俗谚咱们都耳熟能详。尽管有点夸大,但显示出萝卜在大众心目中的位置。

古人还说“咬得菜根,百事可做”,白萝卜便是这样一种普通而有深意的菜根。或生吃、或炒菜、或炖肉、或腌渍、或晾干、或做馅,又可当作生果,不管怎样上桌,都是民家爱物,又有丰厚而均衡的养分;它还能够做药膳,或煮食、或煎汤、或捣汁饮,或外敷患处,所以白萝卜又叫做“小人参”。

眼下,“立春”节气刚过,作为民间“咬春”传统食物的首选便是萝卜。专家称,萝卜甘辛味辣,在冬末春初时进食,是有医学保健道理的。

常吃萝卜抗癌促进钙吸收

据养分学家验证,白萝卜含有很多的葡萄糖、果糖、蔗糖、多种维生素、矿物质、双链核糖核酸、膳食纤维:

维生素C的含量比梨和苹果高出8-10倍。维C能够协助消除体内的废物,促进推陈出新,还能防止皮肤的老化,阻挠黑色斑的构成,坚持皮肤白嫩。

含有能诱导人体发生干扰素的多种微量元素——每天然生成嚼100克萝卜就能够发生干扰素反抗疾病——可增强肌体免疫力,并能按捺癌细胞的成长。近来还有研讨标明,萝卜所含的纤维木质素有较强的抗癌效果,生吃时效果更好。

萝卜含有的辛辣成分芥子油,具有促进脂肪类物质更好地推陈出新的效果,可防止脂肪在皮下堆积。它还含有胆碱物质和酶,酶能够吸收食物中的淀粉,更能化解胃中的积食,起到很好的消化效果,十分利于瘦身。还有研讨标明萝卜能有规则地使肠管严重度增高、活动增强,缩短食物在肠道的存留时刻,利于食物代谢及废物的排出,不必节食而到达节食的成效。

萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃活动,有助于体内废物的扫除。

所以,吃萝卜可降血脂、软化血管、安稳血压,防备冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。而且萝卜不含草酸,不只不会与食物中的钙结合,更有利于钙的吸收。

民间以为“萝卜头辣、尾燥、腰正好”,专家也提示,萝卜分段吃,养分各不同:萝卜的顶部含维生素C最多,宜爆炒和煮汤;中心段含糖量较高,可切丝凉拌;尾部辛辣,含淀粉酶和芥子油,适合腌拌……平常家里人少时一根大萝卜一次吃不完,能够竖着剖开吃一半,这样萝卜的头、腰、尾都在菜里,养分均衡。

据养分学家验证,白萝卜含有很多的葡萄糖、果糖、蔗糖、多种维生素、矿物质、双链核糖核酸、膳食纤维:

维生素C的含量比梨和苹果高出8-10倍。维C能够协助消除体内的废物,促进推陈出新,还能防止皮肤的老化,阻挠黑色斑的构成,坚持皮肤白嫩。

含有能诱导人体发生干扰素的多种微量元素——每天然生成嚼100克萝卜就能够发生干扰素反抗疾病——可增强肌体免疫力,并能按捺癌细胞的成长。近来还有研讨标明,萝卜所含的纤维木质素有较强的抗癌效果,生吃时效果更好。

萝卜含有的辛辣成分芥子油,具有促进脂肪类物质更好地推陈出新的效果,可防止脂肪在皮下堆积。它还含有胆碱物质和酶,酶能够吸收食物中的淀粉,更能化解胃中的积食,起到很好的消化效果,十分利于瘦身。还有研讨标明萝卜能有规则地使肠管严重度增高、活动增强,缩短食物在肠道的存留时刻,利于食物代谢及废物的排出,不必节食而到达节食的成效。

萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃活动,有助于体内废物的扫除。

所以,吃萝卜可降血脂、软化血管、安稳血压,防备冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。而且萝卜不含草酸,不只不会与食物中的钙结合,更有利于钙的吸收。

民间以为“萝卜头辣、尾燥、腰正好”,专家也提示,萝卜分段吃,养分各不同:萝卜的顶部含维生素C最多,宜爆炒和煮汤;中心段含糖量较高,可切丝凉拌;尾部辛辣,含淀粉酶和芥子油,适合腌拌……平常家里人少时一根大萝卜一次吃不完,能够竖着剖开吃一半,这样萝卜的头、腰、尾都在菜里,养分均衡。

白萝卜味甘性辛凉,仍是一味中药,入脾、胃经。中医以为萝卜有消积滞、化痰定喘、清热顺气、解毒解酒、消肿散淤的功用。李时珍本草就将其列为抗菌消炎、去脂化痰、消食除积、顺气益脾的良药。《食疗本草》中称萝卜“利五脏,轻身,令人白皙肌细”。可见,萝卜还有美容,令皮肤细腻的成效。

一同,萝卜对医治支气管炎、咽喉痛苦、鼻子枯燥、胃炎、风寒咳嗽、唇舌生疮、耳朵痒痛等也有单独效果。民间就有验方:

取萝卜汁100毫升,以温开水送服,每日2~3次,能够医治扁桃体炎;

用萝卜、生姜、蜂蜜、水等煎服可治咳喘;

霜降后白萝卜洗净捣烂取汁,炖后加适量蜂蜜,温服,每次50毫升,1日2次,有止咳化痰之功;

萝卜连皮切薄片,放于碗中上面放麦芽糖2-3匙,放置一夜即成萝卜糖水一再服用有止咳化痰成效;

萝卜汁加藕汁服可治吐血、便血……

有的人伤风时呈现喉干咽痛、重复咳嗽、有痰难吐等上呼吸道感染症状。这时多吃点爽脆可口的萝卜,不只开胃、助消化,还能补养咽喉,化痰顺气,有用防备和削减伤风症状。

民谚还有“上床萝卜下床姜”的说法,意思是朝晨起床时吃点生姜,晚上上床前吃点萝卜,都有利于健康。中医称这是由食物的性质决议的。姜味辛辣性温,人在清晨之时,胃中之气有待升发,吃点姜能够健脾温胃,有助阳气升腾。通过一日繁忙到了夜间,人体阳气收敛、阴气外盛,这时假如多吃姜就违反了自然规则。而性凉、败火清热、下气消食的萝卜,就起到润喉消食,清虚燥的效果,有利于人体歇息。

萝卜的疗伤效果也很好,这首要是因为其有利水功用,能够用来消肿;其间抗菌的芥辣素还能够活络筋骨,起到止痛效果:

冬春时节有的人会有肌肉或是关节痛苦,这时能够直接把萝卜皮削切下来作为敷料,敷在患处上;也能够把萝卜皮一致放在一个纱布袋里做热敷。假如上火了牙疼得不爽,能够把这萝卜皮热敷袋放在脸颊的外表皮肤上,也能够用脱脂棉球蘸上一点白萝卜汁放在坏牙的牙龈处……

别的,天冷时假如遇到煤气中毒者,可用白萝卜汁连连灌服,能够解毒。

萝卜健康食用小贴士

值得一提的是,许多人在吃萝卜时习气把萝卜皮剥掉,而萝卜中所含的钙有98%在萝卜皮内,所以萝卜最好带皮吃。

生食白萝卜可坚持最高养分和药效,但专家提示,药用白萝卜要留意吃后半小时内最好不进食别物,以防其有用成分被稀释。

而且生吃萝卜以汁多辣味少者为好,最好挑选色绿、水分多、辣味轻、甜味重的萝卜。怕辣的人,能够剥掉萝卜皮,将萝卜切丝、切片蘸糖,或是做成蘸醋萝卜。而平常不爱吃凉性食物的人仍是把萝卜熟食为宜。

专家还提示,萝卜归于寒凉蔬菜,阴弱体质、偏寒体质、脾胃虚寒、单纯甲状腺肿、前兆流产、子宫脱垂等患者都要少食萝卜;而且食用萝卜后产气较多,对溃疡病也晦气,所以有此类疾病的患者也要少吃萝卜。关于身体偏于衰弱的老年人来说,过多服用萝卜则有可能对身体形成危害。

有的人喜爱把白萝卜和胡萝卜切成块或丝做成红白相间的小菜,不只看起来漂亮,吃起来也爽口。但白萝卜中对人体健康有利的维生素C含量极高,若与胡萝卜混合后,胡萝卜中的一种抗坏血酸的解酵素会使维C丧失殆尽。中医也以为白萝卜主泻、胡萝卜为补,二者最好不要一同食用。不过专家介绍说,胡萝卜和维C含量高的蔬菜合作烹调时,加一些食用醋,抗坏血酸的效果就会急速削弱。所以白萝卜和胡萝卜合菜加醋来谐和,利于维C吸收。但一同,醋也会将胡萝卜素损坏,让人体吸收的维生素A削减。所以,怎么取舍养分要看自己家的具体情况了。假如想二者一同炖肉,能够让胡萝卜比白萝卜先下锅二十分钟,也能够减轻其相互效果。

近来,萝卜和橘子、柿子、梨、苹果、葡萄等生果简直一同上市,家庭中萝卜菜和这些生果会面的时机相当大。这时,就要留意了——萝卜摄入人体后,可敏捷发生一种叫硫氰酸盐的物质,并很快在人体内代谢发生硫氰酸,其有按捺甲状腺的效果。而橘子中的类黄酮物质在肠道转化成羟苯甲酸及阿魏酸,柿子、梨、苹果、葡萄等生果含植物色素,也会在肠道分解出一种酸性物质……它们可加强硫氰酸按捺甲状腺的效果,然后诱发或导致甲状腺肿。所以吃了萝卜后,短时刻内不要再很多吃这些生果。

此外,萝卜忌与木耳同吃,吃了易得皮炎。

中医还提示,萝卜破气,冬日进补人参、西洋参、生熟地、何首乌等补药后留意不要一同吃萝卜,否则会影响药效,起不到补益效果。

值得一提的是,许多人在吃萝卜时习气把萝卜皮剥掉,而萝卜中所含的钙有98%在萝卜皮内,所以萝卜最好带皮吃。

生食白萝卜可坚持最高养分和药效,但专家提示,药用白萝卜要留意吃后半小时内最好不进食别物,以防其有用成分被稀释。

而且生吃萝卜以汁多辣味少者为好,最好挑选色绿、水分多、辣味轻、甜味重的萝卜。怕辣的人,能够剥掉萝卜皮,将萝卜切丝、切片蘸糖,或是做成蘸醋萝卜。而平常不爱吃凉性食物的人仍是把萝卜熟食为宜。

专家还提示,萝卜归于寒凉蔬菜,阴弱体质、偏寒体质、脾胃虚寒、单纯甲状腺肿、前兆流产、子宫脱垂等患者都要少食萝卜;而且食用萝卜后产气较多,对溃疡病也晦气,所以有此类疾病的患者也要少吃萝卜。关于身体偏于衰弱的老年人来说,过多服用萝卜则有可能对身体形成危害。

有的人喜爱把白萝卜和胡萝卜切成块或丝做成红白相间的小菜,不只看起来漂亮,吃起来也爽口。但白萝卜中对人体健康有利的维生素C含量极高,若与胡萝卜混合后,胡萝卜中的一种抗坏血酸的解酵素会使维C丧失殆尽。中医也以为白萝卜主泻、胡萝卜为补,二者最好不要一同食用。不过专家介绍说,胡萝卜和维C含量高的蔬菜合作烹调时,加一些食用醋,抗坏血酸的效果就会急速削弱。所以白萝卜和胡萝卜合菜加醋来谐和,利于维C吸收。但一同,醋也会将胡萝卜素损坏,让人体吸收的维生素A削减。所以,怎么取舍养分要看自己家的具体情况了。假如想二者一同炖肉,能够让胡萝卜比白萝卜先下锅二十分钟,也能够减轻其相互效果。

近来,萝卜和橘子、柿子、梨、苹果、葡萄等生果简直一同上市,家庭中萝卜菜和这些生果会面的时机相当大。这时,就要留意了——萝卜摄入人体后,可敏捷发生一种叫硫氰酸盐的物质,并很快在人体内代谢发生硫氰酸,其有按捺甲状腺的效果。而橘子中的类黄酮物质在肠道转化成羟苯甲酸及阿魏酸,柿子、梨、苹果、葡萄等生果含植物色素,也会在肠道分解出一种酸性物质……它们可加强硫氰酸按捺甲状腺的效果,然后诱发或导致甲状腺肿。所以吃了萝卜后,短时刻内不要再很多吃这些生果。

此外,萝卜忌与木耳同吃,吃了易得皮炎。

中医还提示,萝卜破气,冬日进补人参、西洋参、生熟地、何首乌等补药后留意不要一同吃萝卜,否则会影响药效,起不到补益效果。

日常日子中,咱们经常会吃到以萝卜为主料或是辅料的菜肴,现在的人们越来越重视养分,在做菜的一同,都留意使用萝卜进行食疗。而进入冬天,为了反抗冰冷,人们往往吃肉较多,吃肉则易生痰,易上火。这时,调配一点萝卜,或许做一些以萝卜为配料的菜,不光不会上火,还会起到很好的养分补养效果。

※白萝卜煲羊腩:大白萝卜一个,羊腩500克,生姜、食盐少量。白萝卜切成块状,生姜切成三片,羊腩切块。煲内参加适量清水,猛火烧开,放入以上悉数资料,改用中火持续煲2小时左右,参加食盐调味即可食用。有补中益气,健脾消食等成效。也可防备皮肤枯燥、皲裂、生冻疮等。

※萝卜饼:白萝卜250克,瘦猪肉100克,生姜、葱白、精盐、菜油各适量,面粉250克。将萝卜丝用菜油炒至五老练与肉丝等调料拌匀成馅,将面团加馅制成饼,放油锅烙熟。主治痰湿中阻之晕厥头痛,吐逆、咳等症。

※白菜萝卜汤:白菜心500克切成碎末,白萝卜120克切成薄片,加水800毫升,煮至400毫升,加红糖适量。每次200毫升,一天两次,连服三四天可治伤风。

※蜜蒸萝卜:鲜萝卜1个、蜂蜜60克。萝卜洗净削去皮,挖空萝卜中心,装入蜂蜜,用碗盛载,隔水蒸熟服食。有润肺、止咳、化痰之功,适用于缓慢支气管炎、咳嗽、肺结核之咽干、痰中带血等症。

※五汁饮:甘蔗汁60毫升,荸荠汁30毫升,萝卜汁、梨汁各30毫升,西瓜汁60毫升隔水共蒸熟,凉子孙茶饮。每日1~2剂。可辅佐医治麻疹。

※白萝卜烧墨鱼:白萝卜切成菱形块,红、绿尖椒切块,墨鱼沸水焯后待用;锅内放少量底油,先放葱末、姜末,再下入悉数质料和适量高汤一同烧3分钟,调味后勾芡即可。

※银耳萝卜双银汤:主料为银耳、白萝卜、鸭汤。将萝卜切丝,银耳分红瓣儿,放入清淡的鸭汤中小火清炖,留意时刻不要过长。白萝卜能够清热祛痰,银耳能够补肺气,鸭汤性温,三者结合在一同,对有“气管炎”病史及整日口干舌燥爱上火的人有利。

※排骨萝卜汤:白萝卜500克切成转刀块放入水中煮沸,倒掉水。小排骨500克同入锅,放上料酒、盐,加水煮烂即可。清淡味鲜,且可养脾胃、化痰积,及促进蛋白质和钙的吸收。

※红烧萝卜:将白萝卜切成转刀块,放入水中煮沸,倒掉锅中水,再将煮过的萝卜入油锅炒一下,放上酱油、盐,加少量水煮熟,放少量糖后即可。此菜味美酥柔,且有和中消食化痰之功。

※萝卜粥:萝卜2只,粳米150克,如常法水煮熬成粥,每日服食1次,对医治糖尿病有必定辅佐成效。